干炒河粉好吃 。
具體做法及配料：河粉300克、豆芽100克、雞蛋2個、生抽一勺、老抽一勺、青菜一棵、香蔥一棵
做法：
第一步 準(zhǔn)備好河粉 。
第二步 將青菜洗干凈，切小段 。豆芽洗凈，擇去老根 。雞蛋打散 。
第三步 鍋里加入適量食用油，待油加熱至七成熱以后倒入調(diào)勻的雞蛋液，將其快速翻炒至蓬松 。油的分量最好能準(zhǔn)確控制 。
第四步 雞蛋稍微成型就可以撈起了，不然雞蛋煎太老了影響口感 。
第五步 加入青菜、豆芽翻炒到七成熟 。不用擔(dān)心不熟，待會還會回鍋 。
第六步 加適量鹽、醬油和老抽調(diào)味 。
第七步 開大火，倒入河粉用筷子配合鏟子翻炒均勻 。動作要輕，以免河粉炒出來太碎夾不起來 。
第八步 雞蛋回鍋繼續(xù)用筷子配合鏟子翻炒
第九步 這個時候可以試試味，味不夠可以再加入適量生抽再翻炒 。
【干炒河粉和濕炒粉哪個好吃?】第十步 出鍋啦！盛盤后趁熱吃，炒河粉冷了不但不好吃而且還會粘在一起結(jié)成一坨一坨 。
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