1、粉絲用溫水泡軟，化凍好的扇貝肉瀝干水分后加少量料酒腌制10分鐘，蔥姜蒜切成碎末，加入剁椒、醋、蒸魚豉油、蠔油、白糖、花生油 ， 攪拌后調成料汁 。
【扇貝的做法竅門】2、粉絲瀝干后鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁 。
3、火開后將粉絲貝肉放入蒸鍋大火蒸6-8分鐘即可 。
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