老鴨蓮子湯 材料： 新鮮老水鴨一只，干白蓮小半碗，黃芪 3-5 片 做法：
【蓮子百合煲老鴨湯怎么做?】1、干白蓮提前三小時(shí)泡發(fā)；
2、老水鴨清理干凈后斬大塊，下油鍋爆出油撈出濾油；
3、鴨塊放入砂煲，加開水淹過鴨塊多兩碗水，大火燒滾 10 分鐘；
4、加入白蓮、黃芪一起轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，調(diào)鹽味即可 。小帖士： 1、干蓮子要提前泡發(fā)，若有當(dāng)年的新蓮子可以直接使用，無需泡發(fā)，不過相對用老蓮 子燉湯功效要好 。2、最好選用老水鴨，油脂少，比其他鴨子更加請潤 。3、新鮮鴨子無須焯水，用油爆能夠把多余的油脂炸出，如果是冰鮮老鴨，請?zhí)崆办趟?再料理 。4、大火滾開釋放蛋白質(zhì)，能夠保證湯色奶白 。
推薦閱讀
- 地膽頭煲鴨湯怎么做?
- 煲湯是先放鹽還是后放鹽
- 鮑魚雞翅煲 鮑魚雞翅煲怎么做好吃
- 廣東人煲湯用什么參?
- 土鴿子可以與薏米蓮子一起燉嗎
- 筒子骨怎么煲湯才好喝
- 白果蓮子粥的做法
- 土茯苓可以和蓮藕一起煲湯嗎
- 煲一只整雞用幾升的鍋
- ?；史劢z煲怎么做 ?；史劢z煲的做法