豬腰子是非常好吃的一個食材，但是處理起來就是比較麻煩 。有很多人喜歡吃但是不會處理就此卻步，其實處理腰花沒有想象的那么難 。只需要把腎線清除干凈，再稍作處理就行了 。
豬腰子處理得當不僅爽脆好吃還有保健的作用，腰子具有補腎、強腰、益氣的作用 。適合腎虛的人食用，但是對于一些血脂偏高者、高膽固醇者來說就不宜過多食用了”
用料：腰子1副、線椒3個、紅泡椒1個、老姜3片、蒜頭4個、白酒1匙、味精1小匙、生抽1匙 。
爆炒腰花的做法：
1.今天的這個菜是一個很受歡迎的菜，常見于深夜的食堂“大排檔”使用爆炒的方式既美味又保持了腰子的脆度 。
2.腰子買的時候一定要選擇新鮮的腰子，不懂處理的話可以讓店家?guī)兔μ幚硐?。要不就是回來刨開清除下腎線，并劃出花刀小塊使用 。
【腰花怎么做才不出水?】3.鍋熱水把腰花汆水15秒撈出備用，鍋熱油爆干姜片倒入蒜頭爆香，再倒入線椒和紅泡椒翻炒幾下，倒入汆水過的腰花并加入白酒及其他的調味翻炒，爆炒的時候不能太久要不影響腰花的口感 。
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