01、這是因?yàn)楫?dāng)水果開(kāi)始成熟的時(shí)候，果肉中會(huì)產(chǎn)生一種氣體 。這種氣體叫作乙烯，它能催熟果子 。水果從產(chǎn)地運(yùn)往各地，要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間 。成熟的水果運(yùn)輸、保存都不容易，當(dāng)?shù)竭_(dá)目的地的時(shí)候就已經(jīng)不能再出售了 。這就是為什么水果要提前采摘 。
【為什么水果沒(méi)有成熟就要采摘？】
你去過(guò)果園嗎？如果你在水果大量上市期間到過(guò)果園，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：水果在還沒(méi)有完全成熟的時(shí)候就被果農(nóng)大量采摘上市了 。這是怎么回事呢？你也許會(huì)想，等水果完全成熟時(shí)再采摘豈不更好嗎？
這種想法當(dāng)然是好的，但是卻不現(xiàn)實(shí) 。這是因?yàn)?，?dāng)水果開(kāi)始成熟的時(shí)候，果肉中會(huì)產(chǎn)生一種氣體 。這種氣體叫作乙烯，它能催熟果子 。水果從產(chǎn)地運(yùn)往各地，要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間 。成熟的水果運(yùn)輸、保存都不容易，特別像香蕉、柿子等容易腐爛，當(dāng)?shù)竭_(dá)目的地的時(shí)候就已經(jīng)不能再出售了 。
看起來(lái)，成熟和保鮮的確是個(gè)矛盾 。解決的辦法是，不等果體完全成熟就摘下來(lái)，運(yùn)到銷售地，再把它們放在密閉的房間里，然后放進(jìn)乙烯氣體 。在乙烯的作用下，水果會(huì)快速成熟，只要幾天就會(huì)像枝頭熟透的果子了 。
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