食材
兔子 1只 姜 適量 花椒 適量 蒜 適量 八角 適量 料酒 適量 辣椒 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 雞精 適量
方法/步驟
紅燒兔塊 將兔子洗凈剁成塊 ， 焯一下水 ， 姜蒜、洗凈切片 ，
鍋內(nèi)放適量油 ， 七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味 ， 再放入蔥、姜、蒜 ， 炒出香味 ， 放入焯好的兔塊翻炒 ， 放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮 ， 加入清水 ， 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí) ， 最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會(huì)兒即可 。
麻辣兔塊 將兔子洗凈剁成塊 ， 焯一下水 ， 鍋里倒入適量油 ， 放入花椒和八角、干辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香 。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒 。放入醬油 ， 倒入砂鍋燉20分鐘 ， 再放鹽和雞粉調(diào)味即可 。
【兔子肉怎么燒好吃?】山藥燉兔肉 將山藥洗凈 ， 去皮 ， 切成滾刀塊備用 ， 兔腿洗凈 ， 切塊；蔥洗凈切段 ， 姜洗凈切片 ， ?砂鍋內(nèi)加入適用量清水 ， 放入兔肉塊 ， 大火上燒沸 ， 撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 放入蔥、姜、精鹽、料酒 ， 1小時(shí) ， 再加入山藥后 ， 再續(xù)燉30分鐘 ， 放入味精調(diào)味即可 。
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