主料
雞脯：4塊；蘑菇：350；面粉：1湯匙；清雞湯：150毫升
輔料
黃油：25；宴友橄欖油：1湯匙；大蔥：4根；鹽：適量；黑胡椒：適量；奶油：150毫升
具體步驟
1.烤箱低溫預(yù)熱，用作稍后給雞肉保溫 。煎鍋中加入橄欖油、奶油加熱 。雞脯兩面抹上鹽、黑胡椒，拌腌片刻 。
2.鍋里的油發(fā)出吱吱聲時，將雞肉倒入鍋中，每面煎2—3分鐘，直至雞肉呈金黃色 。轉(zhuǎn)為小火，加蓋繼續(xù)燒煮8—10分鐘，其間將雞脯翻轉(zhuǎn)一次 。
3.大蔥、蘑菇切去無用部分，洗凈，切成薄片 。
4.雞肉熟透，沒有血水流出時，盛入上菜盤，加蓋保溫 。
5.鍋中加入大蔥、蘑菇，中火炒3—4分鐘，至變軟 。
6.面粉放入鍋中，拌勻，燒煮一分鐘，然后加入雞湯，不斷攪拌直至燒開 。蘑菇汁煮2—3分鐘后，把火調(diào)小，加入鮮奶油攪拌均勻 。雞肉連汁回鍋，煮2—3分鐘直至雞脯熱透 。
【蟹鮮菇的家常做法?】7.將雞脯盛入預(yù)熱的盤子 。舀上蘑菇汁，立即上桌 。
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