香脆炸雞排
所需材料：新鮮雞胸肉350克 ， 姜粉1克 ， 大蒜粉5克 ， 黑胡椒粉1克 ， 食用油10克 ， 孜然粉2克 ， 雞蛋2個 ， 面包糠適量 ， 香酥炸雞粉適量 ， 鹽適量 。
制作方法：1.雞胸肉清洗干凈 ， 用廚房紙吸干水分 ， 用刀橫向一分為二 ， 成為厚薄均勻的兩片 。2.把雞胸肉表面的筋膜和周邊的肥油部分去除 。3.很重要的一步 ， 給雞胸肉做個按摩 ， 用刀背把雞胸肉全身敲個遍 ， 讓雞肉的肉質(zhì)表得松軟 ， 這樣雞肉吃起來不會很柴 。敲好的雞胸肉還是完整的一整塊 ， 不會爛的 ， 如果爛了就是用力過度 ， 下次要注意啦！如果雞肉摸起來還是比較緊實(shí) ， 那就還得繼續(xù)敲哦！4.胡椒粉 ， 大蒜粉 ， 姜粉 ， 鹽 ， 油 ， 孜然粉雞胸肉倒入同一容器中 ， 帶上手套 ， 再次給雞肉按摩幾分鐘 ， 蓋保鮮膜 ， 腌制一小時(shí)或者放冰箱隔夜 。了5.雞蛋磕入碗中 ， 充分拌勻 。6.炸雞粉和面包糠也分別倒入盤子里 ， 一次不要倒太多 。7.腌制好的雞肉先裹一層炸雞粉 ， 再裹蛋液 ， 最后再裹一層面包糠 。裹面包糠時(shí)可以用手稍微按壓 ， 這樣面包糠粘得更加穩(wěn)固 。
【雞排怎么做才好吃?】8.鍋里倒入適量油 ， 當(dāng)油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)放入雞肉 ， 先不要著急翻面 ， 等炸至定型稍微金黃色時(shí)再翻面 ， 至到炸至兩面金黃即可 ， 炸的時(shí)候要全程小火不能用大火哦 。炸好的雞排可以根據(jù)自己個人喜好擠上番茄醬或者撒上孜然粉 ， 就可以享受美味的炸雞排了！
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