只要一口鍋，好湯喝到飽 。我家老人就講究吃飯四菜一湯，無論幾個(gè)人吃，菜都得備齊了 。不過北方喝湯不像廣東地區(qū)，要煲很久還有很多輔料 。北方人喝湯的目的就是飯后順一口，讓胃里更舒服；或者飯前來一口，先開開胃再更好的吃飯菜 。這個(gè)“一湯”最好有好喝開胃又省時(shí)省事兒的作用，就算是北方人喜歡的湯了 。
簡單酸辣湯
特別適合春秋喝，沒有暖氣又乍暖還涼，喝一口渾身舒暢，感覺被拯救回來了（說的就是現(xiàn)在的我，在辦公室被凍成狗了?。┯昧鲜巢模耗鄱垢?1塊、方火腿 1塊、木耳 30g、雞蛋 2個(gè)、香菜 3-4根、淀粉 30g（沒有可以不放）調(diào)味：酸椒汁或者香醋 1勺（15g）、白胡椒粉 15g、香油 5g做法1、備菜：嫩豆腐、火腿腸和木耳切長條，香菜切末，調(diào)一個(gè)水淀粉，備用 。2、煮制：熱水燒開，放入切好的食材，倒入水淀粉，攪拌均勻 。3、出鍋：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一個(gè)雞蛋，攪拌開花 。4、完成：撒一把香菜，滴兩滴香油，趁熱盛一碗開喝 。【俗話講“四菜一湯”，美味的湯怎么做?】酸湯肥牛
正宗與否就在于那一口金色酸湯的制作 。要酸得恰到好處，辣得開胃微汗，才是正確的打開方式 。當(dāng)然，金湯的秘訣來自于海南黃燈籠辣椒，辣而不嗆口，好吃不上火，只需捎來2勺就可以讓湯色變得金黃，辛辣十足 。用料食材：肥牛 300克、金針菇 150克、杭椒 2-3根、小米椒（紅色） 3根、大蒜 5瓣、姜 1塊調(diào)味：海南黃燈籠椒 1勺、黃記煌酸椒汁 2勺（30克）、白胡椒粉 1茶匙（5克）做法1、備菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金針菇剪去根部撕開，肥?；瘍鰝溆?。2、焯制：肥牛冷水下鍋，煮到變色馬上撈出；金針菇熱水下鍋，煮2分鐘，撈出備用 。3、湯底：熱鍋熱油，放入蔥姜末和燈籠椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉 。4、煮湯：煮開后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸約30秒 。5、盛盤：把金針菇放在碗里，煮好的湯倒入碗中，稍微攪拌一下，即可食用 。關(guān)東煮
相信我，沒有錯(cuò)，宿舍小鍋能做關(guān)東煮，而且湯汁留好了，你還能吃下一頓呢 。推薦一個(gè)湯底的配比：2L出汁（昆布和木魚花混合出汁）+3湯匙（45ml）日本醬油+3湯匙（45ml）味霖+6湯匙（90ml）清酒+2茶匙（10ml）鹽 。如果不嫌麻煩的，按照這個(gè)比例配出的湯底，鮮香咸美，做關(guān)東煮一定會(huì)特別的入味和鮮口的 。當(dāng)然樓主的條件可能不太足夠，還有一個(gè)比較簡單靠譜的方法，直接用復(fù)合調(diào)味品調(diào)制湯底就好了 。用料食材：雞蛋 2個(gè)、魔芋絲 6個(gè)、北豆腐 1塊、海帶結(jié) 6個(gè)、白蘿卜 1根、冬筍 1個(gè)、魚豆腐 4-5個(gè)、牛肉丸 4-5個(gè)、魚餅 3-4個(gè)（食材樓主根據(jù)自己的需求隨意哈）調(diào)味：蘋果 1個(gè)、干香菇 4-5個(gè)、海鮮汁 2勺（30克）、照燒汁 2勺（30克）、米酒 1勺（20克）做法1、備菜：雞蛋提前煮熟去皮，白蘿卜去皮切塊，冬筍切瓣，北豆腐切三角塊，備用 。2、湯底：干香菇泡發(fā)20分鐘，蘋果橫切厚片，和海帶結(jié)一起全部放入鍋中，加水煮沸 。3、調(diào)味：中火煮5分鐘，倒入海鮮汁、照燒汁和米酒，攪勻轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出蘋果 。4、煮菜：將所有食材擺放在砂鍋里，倒入煮好的湯汁，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮5分鐘 。5、開吃：所有食材都煮熟以后，轉(zhuǎn)小火保持溫度，用醬汁調(diào)一個(gè)蘸料，即可開吃 。冬瓜丸子湯
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