可以做竹筍炒肉絲，美味可口 。主料：豬里脊肉250克，竹筍150克 。
輔料：黑木耳50克，雞蛋清1個 。
調料：食鹽2克，醬油15克，味精1克，蔥少許，姜10克，蒜1瓣，干辣椒5克，香油5克，水淀粉5克，黃酒10克，玉米面(黃)5克，植物油500克，水30克 。
做法1.將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻 。
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用 。
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油 。
4.將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁 。
【竹筍怎么配菜?】5.在原鍋余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成 。
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