建甌的鮮筍產(chǎn)量是全國最高的縣（市） ， 年產(chǎn)鮮筍高達30萬噸！它的筍肉特白嫩 ， 據(jù)說可以直接生吃 ， 入口一點都不麻 ， 吃不完的就加工成白筍干、烏筍干、玉蘭片、筍罐頭等產(chǎn)品 。
除了竹筍 ， 毛竹還制作成各種竹制品 ， 比如竹筏、斗笠、竹地板等 ， 當?shù)赜芯漤樋诹镎f：“1畝毛竹10畝糧 ， 3畝4畝娶新娘 ， 5畝8畝蓋樓房 ， 10畝確保奔小康” ， 竹子就是他們的致富產(chǎn)業(yè) 。
6、浙江臨安——天目雷筍
杭州雷筍 ， 因為約有40多萬畝的面積和高達6億多的產(chǎn)值而被譽為“江南第一大菜竹” 。
臨安天目山產(chǎn)的雷筍 ， 是最近幾年的網(wǎng)紅筍 。一些愛吃筍的食客只要知道它們一破土 ， 就要嘗鮮 。它脆嫩 ， 不老不澀 ， 人們開玩笑說：吃一頓天目山的油燜雷筍就相當于刮了3天的油 ， 減肥瘦身 ， 吃它就是了 。
而且天目筍干比鮮筍出名更早、名聲更大！筍干青綠殼薄、肉厚、鮮中帶甜 ， 有“清鮮蓋世”的名號 ， 遠銷國內外 。在清朝時被視為“蔬中珍品” ， 現(xiàn)在有人送你一份天目筍干 ， 說明對方很在意你 。
7、浙江德清——早園筍
德清縣 ， 位于浙江北部 ， 屬北亞熱帶季風氣候 ， 溫暖濕潤、光照充足 ， 是早園筍栽培發(fā)源地 。
早園筍在德清已有1300余年種植歷史 ， 在唐朝時就已是朝廷貢品 ， 如今以10萬畝的種植面積成為我國最大的早園筍產(chǎn)區(qū) 。
因為早園筍是3月份燕子飛來的時候出筍 ， 所以人們也叫它“早燕筍” 。鮮筍的外殼呈紅褐色 ， 筍體粗壯 ， 筍肉白嫩 ， 富含10余種人體必需的微量元素和維生素 ， 吃起來嫩脆無澀味還帶點甜 。
8、湖北崇陽——雷竹筍
崇陽縣地處江西、湖北、湖南三省交界處 ， 素有“鄂南竹鄉(xiāng)”、“中華雷竹之鄉(xiāng)”之稱 。
雷竹是我國一種優(yōu)良筍 ， 它出筍早、產(chǎn)量高、筍期長 。崇陽地區(qū)位于坡度低于25°的低丘崗地的黃、紅土壤地帶 ， 是農(nóng)業(yè)大縣 ， 工業(yè)污染極小 ， 給雷竹筍提供了非常好的生長環(huán)境 。
這樣的環(huán)境讓崇陽雷竹筍潔白粗壯、殼薄肉肥、吃起來又嫩又脆又甜 ， 2015年被正式評為中國國家地理標志產(chǎn)品 。
9、重慶南川——方竹筍
南川方竹筍是重慶市南川區(qū)的特產(chǎn) ， 因為方竹砍斷后橫截面略呈四方 ， 有棱有角（方竹是竹子的一個品種） ， 人們就把它的筍叫作“方竹筍” 。據(jù)了解 ， 方竹筍是中國獨有 ， 在全世界僅重慶和貴州小部分地方產(chǎn)有 ， 產(chǎn)量小 ， 又只在8、9月出產(chǎn) ， 所以每年能吃到它的人都相當幸運 。
它現(xiàn)在是中國國家地理標志產(chǎn)品 ， 也曾是清朝時的朝廷貢品 。它的筍肉嫩黃厚實 ， 吃起來口感清爽化渣 ， 是當?shù)氐囊晃墩漯}美味 ， 被譽為“竹筍之冠”、“筍中之王” 。
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