做煎餅最關(guān)鍵的步驟就是調(diào)制面糊 ， 煎餅面糊的配方是高筋粉5份，玉米面2份，麥片1份 。將三種原料混合均勻后，加適量清水調(diào)成濃度均勻的面糊就可以了，要保證面糊里沒有疙瘩 。
【煎餅做法面糊】面糊的濃度也是非常關(guān)鍵的，家庭做煎餅，面糊要稍微調(diào)的稠一點(diǎn)，比街上賣煎餅的那種糊糊稍微稠一點(diǎn)點(diǎn)就行了 。在家自己做煎餅千萬別把面糊調(diào)得太?。?因?yàn)榧依锏脑O(shè)備不是專用的，面糊太稀了做不成 。
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