【鐵鍋鯰魚的貼餅子的做法】材料：鯰魚 ， 玉米面，白面，豆瓣醬 ， 醋，料酒，生抽 ， 姜片，蔥花，干紅辣椒，冰糖，黃豆面 。
做法：
鯰魚洗凈去頭和內(nèi)臟 ， 雙面煎成金黃色，鐵鍋里放進(jìn)姜、蔥爆香，加入豆瓣醬 。把鯰魚放進(jìn)鍋里加入調(diào)料和開水，水開后轉(zhuǎn)中小火 。玉米面、白面、黃豆面加糖，酵母加溫水，攪拌成型后加蓋發(fā)酵2個小時左右 。取一塊團成小餅，碼在鍋邊 ， 蓋鍋蓋小火加熱15至20分鐘左右，一起出鍋 。
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