上海老字號餐館主要有上海老飯店、沈大成、老正興菜館、德興館、杏花樓、南翔饅頭店、王寶和酒家和功德林 。
上海老飯店
上海老飯店是一家創(chuàng)立于1875年(清光緒元年)的中華老字號 ， 菜式為經(jīng)典的本幫菜為主 ， 以選料精細(xì)、風(fēng)味醇正著稱 ， 盡顯“濃油赤醬”的本色 ， 可謂是本幫菜的發(fā)源地 。八寶鴨、油爆蝦等都非常不錯 。店里是很有懷舊的裝飾 ， 裝修各種都很有老上海的感覺 ， 包間內(nèi)飾懷舊的來很有特色 。
推薦：八寶辣醬 ， 油爆河蝦 ， 清炒蟹粉 ， 桂花香拉糕 ， 水晶蝦仁
沈大成
沈大成是上海的老字號點心店 ， 創(chuàng)建于光緒元年(1875年)至今已有140余年歷史 。他家的糕團和點心最有名 ， 條頭糕、雙釀團、青團味道都很不錯 ， 餐廳里除了點心也有小吃 ， 蟹粉小籠真材實料 ， 小餛飩個頭蠻大 ， 味道很好 ， 價格保持著親民的水平 ， 店里生意一直挺好 。沈大成位于南京東路與浙江中路交匯處 ， 最初老板姓沈 ， 他的理想是積上海點心之大成 ， 故名“沈大成” 。
推薦：條頭糕 ， 鮮肉月餅 ， 小餛飩 ， 糍毛團 ， 赤豆糕 ， 蟹粉小籠 ， 豆沙青團 ， 雙釀團
老正興菜館
正興菜館始創(chuàng)于同治元年 ， 至今已有百余年歷史 ， 經(jīng)營的是“上海本幫菜” 。老正興菜館以太湖地區(qū)盛產(chǎn)之活河鮮為原料 ， 菜肴頗具江南風(fēng)味 ， 以烹制濃淡相宜的上海菜為特色 ， 老正興口碑甚佳 ， 有著多個金牌菜式 ， 其中草頭圈子、油爆蝦、醬方等都曾多次獲獎 。保留了老派酒樓的格調(diào) ， 裝飾大氣、古色古香 。
推薦：八寶辣醬 ， 紅燒肉 ， 獅子頭 ， 醉雞 ， 酒釀圓子 ， 三鮮砂鍋 ， 蟹粉獅子頭 ， 糟溜魚片
德興館
德興館是海幫菜的發(fā)祥地 ， 創(chuàng)于清光緒4年(1878年) ， 德興館的名菜蝦子大烏參被譽為“天下第一參” ， 其烏參油光發(fā)亮 ， 酥爛味美 。上海的老字號百年老店 ， 在老上海人中口碑非常好 。主打本幫菜 ， 菜色以濃油赤醬為主 ， 口味偏甜 ， 味道正宗 。德興館的油爆蝦、草頭圈子、紅燒長江鮰魚等菜品都很受當(dāng)?shù)厝藲g迎 。
推薦：油爆蝦、草頭圈子、熏魚、八寶鴨、 八寶辣醬王家沙點心店(南京西路總店)
杏花樓
杏花樓創(chuàng)始于清朝咸豐元年 ， 主要經(jīng)營點心、本幫菜、粵菜 。這里的肉松咸蛋黃青團非常出名 ， 內(nèi)餡的內(nèi)容非常豐富 ， 蛋黃的顆粒感配上肉松的濕潤感 ， 非常美味 。這里的月餅登陸上海近百年 ， 其傳統(tǒng)的豆沙、蓮蕓、椰蓉、五仁已成為“四大金剛” 。
推薦：特制叉燒酥 ， 千層蘿卜酥 ， 紅豆沙小圓子 ， 蘇式熏魚 ， 水晶蝦仁
南翔饅頭店
南翔饅頭店是一家百年老店 ， 創(chuàng)立于光緒二十六年(公元1900年) 。這里每天都有很多人排隊購買 ， 他家蟹粉小籠、鮮肉小籠包、蟹黃灌湯包樣樣齊全 ， 味道正宗 ， 是城隍廟非常受歡迎的小吃之一 。小籠餡料足且肉鮮而緊實 ， 皮薄湯多不油膩 ， 味道非常棒 。
推薦：蟹粉小籠、鮮肉小籠、蟹粉灌湯包、蛋皮湯杏花樓(福州路總店)
王寶和酒家
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