黃瓜香性涼味苦，有清熱解毒之功效 。食可用來涼拌、炒、熗、汆、制干、鹽漬等，如“清炒黃瓜香”、“熗黃瓜香”、“木須黃瓜香”等等 。有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有食療作用，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、益氣安神、化痰等功能 。其根和根莖含坡那甾酮A、蛻皮甾酮、蝶甾酮及綿馬精，可作“貫眾”入藥，有清熱解毒、涼血止血、驅(qū)蟲的功效 。
葉柄基部橫切面：分體中柱2個(gè)，呈八字形排列；內(nèi)皮層明顯；木質(zhì)部?jī)啥顺蕪濄^狀折疊；周圍為韌皮部 。維管束周圍可見棕褐色的分泌細(xì)胞 。
中藥味苦，性涼 。清熱解毒，涼血止血，殺蟲 。
【小黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效】蒙藥味微甘、苦，性涼、鈍、重 。清熱，解毒，愈傷 。
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