步驟1
【雪菜辣椒蒸魚頭做法雪菜辣椒蒸魚頭怎么做】準(zhǔn)備食材：魚頭半個(gè)、雪菜50克、紅尖椒20克、大蒜3瓣、大蔥10克、姜3片、食用油5克、鹽3克、生抽1克 。
步驟2
雪菜先浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切成小段 。
步驟3
魚頭洗凈，兩面擦點(diǎn)鹽，裝盤，待用 。
步驟4
大蔥切斜片 。
步驟5
大蒜切末，紅尖椒剁碎 。
步驟6
大蔥、姜片鋪于魚頭表面，置于蒸鍋，冷水蒸10分鐘 。
步驟7
另起一鍋，倒入食用油，油溫6成熱，下入蒜末、紅尖椒、雪菜，爆香 。
步驟8
加入20毫升清水、生抽調(diào)味 。
步驟9
將爆香的醬料淋入蒸好的魚頭上即可 。
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