雞肉可以說是世界上最受歡迎的肉類之一了 ， 我們都知道雞肉高蛋白而且熱量比較低 ， 在野外燒烤的時候 ， 少不了雞翅膀的影子；在人們生病或者是術(shù)后恢復(fù)的時候 ， 也少不了一碗濃稠的雞湯 ， 如果你想吃到肉類 ， 而且還要求低脂肪高蛋白 ， 那么雞肉是非常好的選擇 。但雞肉畢竟也是肉類 ， 對于高尿酸血癥的人群或者是痛風(fēng)人群來說 ， 雞肉能吃嗎？它的嘌呤特別高嗎？我們來聊一聊吧！雞肉當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng) ， 每100克雞肉當(dāng)中可以提供約35克的蛋白質(zhì) ， 我們國家推薦45歲左右的成年人 ， 每天攝入的蛋白質(zhì)達(dá)到75毫克至80毫克即可 ， 那么也就是說 ， 如果每天不吃別的飲食 ， 有200克的雞胸肉 ， 就足夠一個成年人的蛋白質(zhì)需求了 。另外在雞肉當(dāng)中還富含有b族維生素 ， 含有豐富的礦物質(zhì) ， 而且雞肉價格相對來講比較便宜 ， 可以說是比較健康且易于獲得的肉類飲食了 。
但對于高尿酸血癥的人群或者是痛風(fēng)的人群來講 ， 雞肉當(dāng)中的嘌呤含量確實(shí)有一些高 。
而對于高尿酸血癥和痛風(fēng)緩解期的患者來說 ， 的人群來講適當(dāng)?shù)脑黾拥袜堰屎康氖巢臄z入控制中嘌呤含量的食材攝入是比較安全的 。而處于痛風(fēng)發(fā)作期的患者 ， 應(yīng)該嚴(yán)格的限制中嘌呤以及高嘌呤含量食材的攝入 。
明白了以上的知識 ， 我們來談一談雞肉的嘌呤含量！
【雞肉的嘌呤含量高嗎?什么肉的嘌呤低?】●每100克帶皮的雞胸肉 ， 含有的嘌呤含量為175毫克 ， 可以說是妥妥的高嘌呤含量食材 。而每100克不帶皮的雞胸肉當(dāng)中所含有的嘌呤含量為137號毫克左右 ， 可以說雞皮當(dāng)中的嘌呤含量是比較多的 。
●而每100克帶皮雞腿兒的嘌呤含量為110毫克 ， 屬于中嘌呤含量的食材 。
●對于一整只雞來講 ， 嘌呤含量比較高的地方還是在內(nèi)臟 ， 每100克雞肝當(dāng)中所含有的嘌呤高達(dá)293.5毫克 ， 無論是否發(fā)作為痛風(fēng) ， 只要尿酸異常的人群 ， 雞肝或者其它內(nèi)臟都是不應(yīng)觸碰的食物 。
另外我們也不能單純的從生的雞肉上來判斷嘌呤含量 ， 畢竟我們不是茹毛飲血的野人 ， 我們還要把雞肉烹飪熟才能攝入體內(nèi) ， 對吧？一般情況下 ， 我們建議雞肉的烹飪方法最好用火烤、水煮的辦法 ， 而且在燒烤以及水煮之后 ， 在攝入的時候要去掉雞皮 ， 另外在烹飪當(dāng)中使用過多的調(diào)料 ， 過甜或者是過咸都不是很好的選擇 ， 而且盡量不要攝入長時間熬煮的雞湯 ， 因?yàn)猷堰室兹苡谒?nbsp;， 長時間熬煮的肉湯當(dāng)中所含有的嘌呤是比較高的 。
另外油炸的烹飪方法對于尿酸異常的人群來講切勿選擇 ， 雖然油炸以后的雞肉確實(shí)非常的美味 ， 但是雞肉經(jīng)過油炸以后嘌呤會有一個爆炸性的增長 ， 每100克的炸雞當(dāng)中含有的嘌呤高達(dá)530毫克 ， 無異于是一個嘌呤炸彈 。
看到這里大家應(yīng)該也明白了 ， 雞肉對于高尿酸血癥或者是痛風(fēng)的患者來講是可以攝入的 ， 但是要選擇攝入的部位 ， 最好要選擇不帶皮的雞胸肉 ， 而且還要注意烹飪的方法 ， 攝入的量和頻次也非常的重要 ， 每次攝入盡量不要超過100克 ， 而且不要每天都吃 ， 每頓都吃 ， 我們一般建議高尿酸血癥的人群 ， 每天攝入的嘌呤含量應(yīng)該控制在200~300毫克左右 ， 所以要根據(jù)自己攝入的飲食調(diào)整攝入雞肉的量和頻次 。對于已經(jīng)患有痛風(fēng)的人群來講 ， 攝入的量和頻次更應(yīng)該注意 。
推薦閱讀
- 翔字取名的寓意是什么
- 適合煮雞的香料有哪些
- 童言無忌的語錄
- 銅是幾價的
- 炸面托的做法
- 關(guān)于數(shù)字的古詩
- 雞肉反復(fù)冷凍冷凍營養(yǎng)會不會損失?～～?
- 童話體現(xiàn)的是什么特點(diǎn)
- 臉優(yōu)app怎么換臉？臉優(yōu)app換臉的操作方法
- Win8.1設(shè)置鼠標(biāo)靈敏度和外觀的技巧