芪杞燉乳鴿
食材準(zhǔn)備：乳鴿1只，黃芪和枸杞子，紅棗10只 。生姜2片，料酒食鹽和香油仵適量 。先將將乳鴿羍殺爾后洗浄，與洗許的芪、紅棗、札、姜、起放人燉鍋內(nèi)，加入適贔的料沔、食鹽、香油和清水 。貿(mào)火上燒沸后改用小火燉熟出鍋裝盤 。
菜品特色：鴿肉鮮香，原汁原味、健脾襝氣，補(bǔ)虛強(qiáng)體，生精血、補(bǔ)肝益腎，護(hù)發(fā)養(yǎng)狀，防發(fā)早參棗燉乳鴿
食材準(zhǔn)備：乳鴿1只，黨參25皃，黃芪30g，紅棗5只，料酒、食鹽和香油各適量 。先將將乳鴿箬殺厶雜洗凈后切成塊，與洗浄的黨參、黃芪、紅棗起放入鍋中，加入料酒、食鹽、香油和適量的清水，置小火上：燉至乳鴿熟出鍋裝盤 。
菜品特色：鴿肉鮮嫩，補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)胃強(qiáng)體石耳燉鴿子
食材準(zhǔn)備：鴿子5只，石耳二兩，蔥、姜、料酒、食鹽、香油、味精、清湯和
食用堿粉各適量 。
先將鴿子宰殺，取出內(nèi)臟，斬去頭和腳爪，切成均勻的4塊，投入沸水鍋中燙下?lián)瞥隹乇M水后放入燉鍋刂，加入清湯、料酒、蔥和姜，置火上燒沸，撇去浮沭，轉(zhuǎn)小火燉 。【一鴿勝九雞?乳鴿和雞肉，到底哪個更營養(yǎng)?】將石耳放入溫水中泡軟，潷凈黑水，加少許食用堿粉，反復(fù)搓洗，用清水洗數(shù)遍，掉雜質(zhì)，撈起放入開水鍋中燙一下，撈起控水，放入燉至八成熟的鴿子燉鍋內(nèi)燉至酥爛，撒入食鹽和味精，淋人香油出鍋裝盤 。
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