這個(gè)炸魚可以光這樣吃，也可以沾點(diǎn)番茄醬或者甜辣醬吃！當(dāng)然，炸好后還可以用來燜菜，加點(diǎn)老干媽上鍋再蒸，都很好吃地說！
所以這個(gè)炸魚也算是最基礎(chǔ)簡單的炸魚了，呵呵呵~~~
1、香酥炸魚排
2、巧燴隔夜炸魚
3、香辣炸魚
4、椒油炸魚
1、香酥炸魚排
食料：
主料：無骨冰魚5條、雞蛋1個(gè)、裹炸粉30克、面包糠50克、
輔料：油適量、鹽3克、姜粉1克、生抽1ml
做法：
1. 準(zhǔn)備好南極冰魚，在室溫下解凍，洗凈，瀝干水；（這種魚已經(jīng)去頭、去骨，去內(nèi)臟，非常干凈）
2. 放油、鹽、生抽、姜粉，按摩魚塊至全部吸收；
3. 打入雞蛋、加入裹炸粉，無需加水；
4. 拌均至魚塊全面裹上漿糊；
5. 裹好漿糊的魚塊，放入面包糠上面，輕輕按壓，讓魚塊裹上面包糠；
6. 熱鍋，倒油，油溫在180度左右，放入魚塊；
【炸整魚后再燴魚的做法?】7. 接著繼續(xù)放魚塊，魚塊炸至微黃翻轉(zhuǎn)，改為中火繼續(xù)炸至金黃色，起鍋，用吸油紙吸干多余的油即可 。
8. 香酥多汁，美味出鍋
小貼士：
魚塊在室溫下解凍即可，不要用熱水解凍，破壞魚的營養(yǎng)，影響口感；
裹面包糠的時(shí)候，要輕輕按壓，這樣面包糠不會掉
2、巧燴隔夜炸魚
主料：
隔夜炸魚適量、海鮮醬油一勺、米醋一勺、糖一勺、香蔥一段、蒜末三瓣
做法：
1. 鍋內(nèi)倒少許油，將蒜末下入炒香
2. 然后加入一勺醬油，一勺米醋，適量水
3. 將炸魚倒進(jìn)去，水能沒過魚的一半即可，加入一勺糖，中火煮到湯汁濃稠，注意不要使勁翻，魚會碎 。
4.湯收的差不多，裝盤撒適量香蔥碎即可
3、香辣炸魚
食料：
主料：皖魚2斤、炸粉50克、粘米粉100克
輔料：油1勺、鹽1勺、醬油1勺、辣椒粉30克
做法：
1. 皖魚切塊，放鹽、油、醬油、攪拌均勻，撒上；辣椒粉，腌制15分鐘；
2. 加入炸粉、粘米粉，加水?dāng)嚢?，放入魚塊一起攪拌均勻
3. 熱鍋，倒油，（多些油，掩蓋炸的魚塊）
4. 放入鍋中炸，微黃，翻另外一邊，繼續(xù)炸到微黃，
5. 夾起，即可吃了 。
小貼士：
皖魚背那邊比較好炸
4、椒油炸魚
主料：
小魚500g、面粉300g、鹽若干、香菜若干、蔥花若干、花椒若干、辣椒若干、雞蛋兩個(gè)
做法：
1. 魚腌制好，放入蔥花，香菜，面雞蛋攪拌的面糊中
2. 油鍋中放入花椒，辣椒
3. 炸到金黃酥脆，出鍋
4. 成品
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