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沙姜雞腳的涼拌做法

云知道

1、將雞爪去除指甲 ， 切開，沙姜切片 。
2、鍋中放入清水，下入雞爪 ， 淋入適量白醋，白酒，焯出血水 ， 撈入涼水洗凈 。
3、將雞爪倒入高壓鍋中，加入沙姜片，沙姜粉，鹽局雞粉，淋入少量食用油 ， 拌均勻 。
【沙姜雞腳的涼拌做法】4、倒入清水，與雞爪相平 ， 按下煮飯模式，靜待出鍋即可享用 。
沙姜雞腳是一道主要由雞腳和沙姜制作的傳統名肴，口味偏甜 ， 屬于粵菜系 。
姜的功效與作用：
味辛，性微溫，歸肺 ， 脾，胃經 。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒 ， 半夏，天南星等藥物中毒有解毒作用 。
雞爪的營養價值：
富含脂肪，維持體溫和保護內臟 。提供必需脂肪酸 。促進這些脂溶性維生素的吸收 ， 增加飽腹感 。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡 。消除水腫 。提高免疫力 。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育 。

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