牛排放黑胡椒粉 ， 海鹽、蠔油、生抽、紅酒等腌制一下 ， 煮鍋倒紅酒煮沸放白糖 ， 煮至有黏稠感即可 ， 熱鍋放黃油 ， 蒜煸炒放牛排煎至焦脆 ， 裝盤 ， 淋紅酒調(diào)料汁即可 。
牛排怎么做
1.牛排從冷藏室拿出 ， 吸干水分 ， 放黑胡椒粉、海鹽等調(diào)料腌制一下;
2.煮牛排紅酒醬料：煮鍋倒入紅酒煮沸之后放入白砂糖(紅酒和與白砂糖的比例為2:1);
3.紅酒煮至很多氣泡 ， 有黏稠感 ， 顏色紅亮 ， 熄火 ， 紅酒的調(diào)料汁就做好了;
4.熱鍋 ， 切一小塊黃油 ， 放鍋里軟化 ， 倒蒜煸炒香;
【怎樣做牛排 如何做牛排】
5.調(diào)至高溫 ， 放腌制好的牛排 ， 煎至外皮焦脆 ， 翻轉(zhuǎn)另外一面 ， 繼續(xù)煎 ， 每30秒翻轉(zhuǎn)一次 ， 根據(jù)自己喜歡的口感煎至七成熟或全熟;
6.煎好的牛排切成二塊 ， 裝入盤子 ， 加點(diǎn)檸檬片 ， 西蘭花等裝飾一下;
7.在牛排上擠檸檬汁 ， 然后把熬煮好的紅酒調(diào)料汁 ， 淋在牛排上即可 。
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