炒雞胗的做法，炒雞胗怎么做好吃，炒雞胗的家常做法
主料
雞胗10個
輔料
尖椒
2個
調(diào)料
食鹽
2大勺
醬油
1大勺
蔥
5克
姜
5克
料酒
1大勺
剁椒
1大勺
花椒粉
1克
植物油
2大勺
爆炒雞胗的做法
1.將雞胗洗干凈撈出放入干凈盆中，放入2大勺鹽搓洗，然后用清水沖洗干凈撈出
2.將雞胗切成薄薄的片(越薄越好)，尖椒切成絲，蔥姜切成末
【家常雞胗怎么炒好吃又嫩】3.鍋燒熱放入油，放入剁椒改小火炒香
4.再放入蔥姜末炒出香味
5.然后放入雞胗改成大火，順著鍋邊淋入料酒，然后不停的翻炒
6.放入醬油和花椒粉翻炒，這時候雞胗會出湯汁，沒關(guān)系繼續(xù)翻炒
7.直到湯汁快炒干時(留點(diǎn)湯汁拌飯吃很好吃)放入少許鹽(剁椒是咸的，鹽一定要少放)和尖椒炒勻即可
炒雞胗怎么做好吃，香菜炒雞胗的家常做法
用料
雞胗
4個
香菜
1把（10來棵）
黃酒
1大勺
蛋清
少許
淀粉
少許
鹽
適量
蘑菇精或雞精（可忽略）少許
香菜炒雞胗的做法
準(zhǔn)備工作：
A：雞胗切片，加少許鹽、黃酒、淀粉和蛋清抓勻備用 。
B：香菜洗凈后切成2cm左右的小段，瀝干水份備用 。
油鍋燒熱，把腌制好的雞胗下鍋爆炒，炒到雞胗斷生發(fā)白就可以調(diào)味了，雞胗之前加過鹽腌制過，所以這里只需根據(jù)實(shí)際情況再調(diào)味，若之前你放的鹽夠多了，也就不需要再加鹽了，若不夠，適量加一些 。然后立刻把香菜倒下去翻炒一下，就一下，香菜一炒就熟的 。
加少許蘑菇精（也可不加）裝盤開吃，就是這么簡單快手的菜！
小貼士
雞胗易熟，香菜也熟得非?？?，總之這是道快手菜，別炒久了就老了哦
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