1、買回的泥鰍放入清水中，放幾片姜，放2-3天，每天換2-3次的水，讓其吐凈泥漿；
2、洗凈泥鰍，倒入漏勺里控干，熱鍋，倒入泥鰍，蓋上鍋蓋；
【干煸泥鰍的做法 干煸泥鰍的制作方法】3、等聽不到聲音時(shí)打開鍋蓋，盛出泥鰍，將鍋洗凈，泥鰍倒入水中，加點(diǎn)醋將泥鰍上的粘膜洗凈，控干水待用；
4、辣椒洗凈，切碎，姜洗凈切絲，蒜剝皮切碎；
5、鍋燒熱，放油，4成熱時(shí)放入姜、蒜，爆香，然后放辣椒，繼續(xù)翻炒；
6、香味出來后，把這些佐料撥到一邊，加點(diǎn)油，放入泥鰍，中小火慢慢煎至結(jié)成硬殼，然后混起來炒，放米酒、生抽、蠔油、鹽，燜一分鐘左右炒勻出鍋 。
推薦閱讀
- 烤土豆的簡(jiǎn)單做法 烤土豆如何做
- 韭菜盒子的正宗做法 韭菜盒子做法介紹
- 乳鴿湯的做法與功效 乳鴿湯的做法與功效是什么
- 槐花餃子的做法 槐花餃子制作步驟
- 油餅的家庭做法 油餅怎么做
- 奶香云朵吐司的做法 奶香云朵吐司的做法步驟
- 豆沙云紋吐司的做法 怎樣做豆沙云紋吐司
- 甜味手指餅干的做法 甜味手指餅干怎么做
- 甜面包的做法 怎樣做甜面包
- 泰國(guó)冰茶的制作方法 芒果冰茶超簡(jiǎn)單做法分享