涼面的制作方法與步驟：
1、盆中倒入食用堿，鹽 ， 面粉，和成面團后醒面30分鐘，將面團一分為三 。
2、放入壓面機中制成面條，將面條煮熟，煮好后撈入冰水中冷涼 。
3、包心菜切開 ， 胡蘿卜切片，鍋中倒油，將其放入鍋中加鹽勾芡翻炒 。
4、花生去皮，倒入料理機中加入鹽、糖打碎，再倒入碗中加入熱油攪拌 。
【涼面的制作方法與步驟】5、將炒好的菜，制好的花生醬放入面中即可 。
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