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袖珍小饅頭的做法 袖珍小饅頭怎么做

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【袖珍小饅頭的做法 袖珍小饅頭怎么做】

袖珍小饅頭的做法 袖珍小饅頭怎么做


1、把6克酵母加適量溫開水化開 ， 靜置片刻 。
2、將500克面粉盛入一個較大的器皿 。
3、將化開的酵母水加入面粉中 ， 并根據情況徐徐加入適量清水 ， 用筷子攪拌成絮狀 。
4、之后用手和成表面較為光滑的面團 ， 蓋上半濕的廚房布 ， 放在溫暖處發酵 。
5、當面團醒發至原體積2倍大 ， 且內部成蜂窩狀 ， 用手指蘸點面粉壓一下面團 ， 如果不回縮 ， 意味著面團發好了 。
6、用手把發好的面團揉搓均勻 ， 排凈面團內的氣體 ， 搓成長條狀 。
7、用刀分割成35-40克每等分的小面劑子 。
8、將每個面劑用兩只手同時向內收 ， 制成圓形饅頭面坯 。
9、饅頭生胚蓋濕布醒發20分鐘 ， 入涼水蒸鍋 ， 大火燒開 ， 轉小火蒸12分鐘后關火 ， 再燜5分鐘出鍋即可 。

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