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煮熟了冷凍比較好。因為生的玉米長時間的放在冰箱冷凍的話，其本身的大量水分會大大的流失，并且其水分還會因為冰箱的溫度而結(jié)晶，從而破壞玉米的口感和味道，從而導致玉米慢慢出現(xiàn)干癟的情況，甜度和新鮮味道都會有所降低。而煮熟了的話，其中的水分含量就會少很多，而且其中的淀粉都會糊化，從而就降低了玉米受到溫度的影響，玉米的口感更好一些。

玉米怎么熟凍1、購買一些新鮮的玉米，不要買光禿禿的玉米棒子，這樣水分流失很快，沒多久就會變得干癟，口感非常老。一定要買帶皮的玉米，能夠減緩玉米的水分流失，還能鎖住玉米的鮮味，玉米才會更加香甜。
2、玉米買回來后，先把玉米皮扒掉，但不要扒完了，留下最里面的2層就可以了。先用清水浸泡10分鐘，給玉米補充一些水分。
3、鍋里加入一些清水，玉米冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺食用堿，把玉米煮20分鐘。
4、煮熟的玉米立刻撈出來，放在瀝水籃里晾干水分并降溫。
5、用保鮮膜把煮熟的玉米包裹起來，再用保鮮袋把玉米裝起來。玉米裝好后，把保鮮袋密封起來，放進冰箱里冷凍就行了。

玉米放冰箱冷藏還是冷凍短時間冷藏、長時間冷凍。玉米放入冰箱中是可以冷凍，也可以冷藏的，放入冷凍還是冷藏主要是看個人的需求，需要短時間保存就冷藏，需要長時間保存就冷凍。
冷藏室的溫度一般是在4-15攝氏度左右不等，其對于玉米的新鮮度的影響沒有那么大，所以在短時間內(nèi)可以最大限度的保留玉米的新鮮程度，只要保存1個星期左右的話，那么建議是放入冷藏。
玉米冷凍可以保存多久【儲存玉米是煮熟了還是生著冷凍儲存玉米煮熟了冷凍好還是生著冷凍好】玉米冷凍可以保存半年。想吃玉米時，將冷凍的玉米進行解凍后，直接放入到蒸鍋中，大火將玉米蒸10分鐘即可食用。解凍后的玉米，一定不要放在水中煮，因為水煮后，玉米中大量的的香味和營養(yǎng)物質(zhì)會和水結(jié)合在一起，從而降低了玉米香味和口感。