紅苕涼粉
主料：豌豆淀粉80毫升、水480毫升；
調(diào)料：麻油、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、糖、豆豉辣醬、白芝麻 。
做法：
1、準(zhǔn)備材料備用；
2、取80毫升水將豌豆淀粉浸泡15分鐘；
3、將400毫升清水倒入鍋中燒開 ， 加入淀粉水；
4、小火加熱，并不停攪拌至淀粉水出現(xiàn)糊化狀態(tài)；
【遂寧美食紅苕涼粉怎么做】5、小火不停順時(shí)針攪拌至出現(xiàn)粘稠狀態(tài)；
6、煮到透明狀態(tài)，且鍋中有氣泡翻騰；
7、取出，放至變涼即可 。
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