最佳答案支竹是腐竹的一種，是豆制品 。支竹又分長(zhǎng)支竹、中支竹、短支竹 。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品 ， 也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感 。
支竹是腐竹的一種，是豆制品 。支竹又分長(zhǎng)支竹、中支竹、短支竹 。腐竹又稱腐皮 ， 是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味 ， 同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感 。
腐竹：
【支竹是什么】腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成 。其形類似竹枝狀，稱為腐竹 。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞 。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi) ?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味 。
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