【蒜頭泡醋是白醋還是陳醋】都可以 。用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些 。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時 ， 吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收 。陳醋泡蒜，蒜的顏色會變成綠色，氣味比白醋泡的蒜要大，也沒有白醋泡的亮澤，不過依然具有殺菌防感冒等多種作用 。
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