炒酸菜做法：
1、炒熟肉絲；
2、放蔥姜蒜；
【酸菜大菜怎么作好吃】3、加入花椒面、醬油；
4、再加入老抽；
5、酸菜洗干凈后，水焯一下，開鍋撈出，瀝凈水，放入鍋中；
6、翻炒均勻，放少量水；
7、開鍋后至收湯 ， 放鹽、味精、香油、蒜；
8、翻炒均勻出鍋 。
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