詐馬是波斯語，意思是外衣、衣服；質(zhì)孫，蒙古語是“顏色”的意思 ?！霸p馬宴”是元朝宮廷最為隆重的奢華宴會，達官顯貴除了穿規(guī)定的清一色的服裝在宴會上歌舞娛樂、痛飲美酒外，更重要是議政、商討國家事 。元朝宮廷“詐馬宴”等級十分森嚴，有十分嚴格的禮儀程序 。國家舉行朝會慶典，宗室臣前來朝賀，都要舉辦“詐馬宴” 。
【詐馬宴為什么叫詐馬宴】詐馬宴：
宴會的飲酒習(xí)俗用蒙古語來講就是“斡脫克”，漢語翻譯為“喝盞”，就是天子在舉行宴會的時候，有一個人拿著酒杯站在右邊，一個人拿著拍板站在左邊 。拿拍板的人先說：“斡脫”，拿酒杯的附和著說：“打弼” 。緊接著，拿拍板的人打一個拍子，王侯卿相即各歸其位，該坐著的坐下，該站著的站著 。這時候樂曲作，開始敬酒 。首先要給皇帝敬酒，皇帝飲畢，樂曲停止，換另外的曲子，相陪的官員開始飲酒 ?！霸p馬宴”的王牌菜是“烤全?！?，將剝過皮的整牛放入烤牛窖里，烘烤兩天兩夜才出爐 。當(dāng)“烤全?！睌[在臺案上，頸系紅綢帶，身披黃綢布，緩緩?fù)迫霃d時，典雅的音樂隨之而起 。綢布揭開，現(xiàn)出色澤金紅的跪臥式“烤全?！?，宴會廳頓時沸騰，接著便開始一整套隆重?zé)崃业难鐣Y儀，歡迎各方的貴客 。除“烤全?！蓖?，“詐馬宴”還配有以羊肉為主的多種名貴菜肴和馬奶酒、白酒、果酒等飲品，席間還有蒙古歌 。
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