【蘇芙蕾是什么】1、舒芙蕾，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥 。是一種源自法國的烹飪方法 。
2、這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料 ， 拌入經(jīng)打勻后的蛋白，經(jīng)烘焙質(zhì)輕而蓬松 。
3、這種甜點在中世紀(jì)便出現(xiàn)了，廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食，并用盡心思讓它送到客人面前 。烤好的舒芙蕾要及時品嘗，否則在幾分鐘內(nèi)就會開始塌陷 。
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