土豆是塊莖的部分 ， 屬于地下變態(tài)莖的一種 ， 其莖部在幼嫩時(shí)是綠色的 ， 慢慢適應(yīng)了土壤環(huán)境 ， 開始生長(zhǎng)發(fā)育 ， 失去了原本的顏色 ， 土豆的塊莖食用價(jià)值高 ， 是重要的糧食作物 ， 有的地區(qū)視它為主食 ， 生活中比較常見 。
土豆
土豆 ， 茄科茄屬植物 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 ， 原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū) ， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。
土豆又名馬鈴薯、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等 ， 在不同國(guó)度 ， 名稱稱謂也不一樣 ， 如美國(guó)稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯等 。
【土豆是塊莖還是塊根】 土豆塊莖含有大量的淀粉 ， 能為人體提供豐富的熱量 ， 且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì) 。
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