1、準(zhǔn)備500克小雞腿；
2、把雞腿剁開，泡一上午，去掉血水，面粉不放 ， 其他作料全部放進去，腌制一晚上；
3、將面粉和芡粉加上雞蛋攪拌，不要太厚；
【酥骨雞的做法】4、攪拌均勻后加一勺鹽：
5、將雞肉裹上面粉糊，然后下鍋油炸；
6、油炸至金黃色時，然后上蒸鍋開始蒸，時間控制在半小時左右 ， 之后出鍋即可 。
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