以粳米為例 ， 在每百克粳米中 ， 含蛋白質(zhì)6.7克 ， 脂肪0.9克 ， 碳水化合物77.6克 ， 粗纖維0.3克 ， 鈣7毫克 ， 磷136毫克 ， 鐵2.3毫克 ， 維生素B10.16毫克 ， 維生素B20.05毫克 ， 煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克 ， 纈氨酸394毫克 ， 亮氨酸610毫克 ， 異亮氨酸251毫克 ， 蘇氨酸280毫克 ， 苯丙氨酸394毫克 ， 色氨酸122毫克 ， 賴氨酸255毫克等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
大米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富 ， 是中國(guó)人民的主要食糧之一 。
保存大米的方法
1、大米一般都是密封的 ， 如果放在陰涼通風(fēng)干燥的地方 ， 可以儲(chǔ)存更久一些 。避免陽(yáng)光直曬 。不過(guò)一旦口袋被開(kāi)封了 ， 一定要盡快食用完 。
【大米的成分有哪些物質(zhì) 大米的成分有什么】2、大蒜頭保存法：若大米太多了吃不完 ， 可以在密封米桶里放入幾個(gè)剝皮的蒜頭 。大蒜頭帶有刺激氣味 ， 蟲(chóng)子都會(huì)害怕 。既可以防止大米受潮 ， 又可以防止蟲(chóng)子進(jìn)入大米里在里面產(chǎn)卵 。
3、海帶保存法：準(zhǔn)備一些干海帶 ， 那種上面有很多鹽花的干海帶 。然后將海帶剪碎 ， 和大米摻在一起 ， 并用塑料袋裝起來(lái)扎緊密封 。
4、冰箱冷藏法：將大米裝入袋子里扎緊 ， 再放入冰箱冷藏 ， 注意是冷藏不是冷凍 ， 但這種儲(chǔ)存法只適合少量的大米 。
5、真空儲(chǔ)存法：將大米裝進(jìn)塑料袋子里 ， 然后抽去空氣保存 。
6、橘子皮保存法：吃完的橘子皮別扔掉 ， 曬干后擺成小片 ， 和大米摻在一起裝起來(lái) ， 也能儲(chǔ)存上一陣子了 。
7、花椒儲(chǔ)存法：花椒的味道刺鼻 ， 蟲(chóng)子都怕 ， 如果將花椒裝入沙袋里 ， 然后埋在米堆里 ， 可以起到不生蟲(chóng)的作用 。
8、無(wú)氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹干透 ， 然后將大米裝入透氣性較小的無(wú)毒塑料口袋內(nèi) ， 扎緊袋口 ， 放在陰涼干燥處 ， 這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間 。
9、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底 ， 鋪上層草木灰 ， 然后倒入晾干吹透的大米 ， 并將米缸蓋嚴(yán) ， 置于陰涼干燥通風(fēng)處 ， 即可保存較長(zhǎng)時(shí)間 。
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