【四川菜泡椒牛蛙做法都用什么料】泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜 ， 杭椒幾個(gè)，野山椒，醬油 ， 鹽，味精，雞精 ， 蔥段，姜絲，料酒，花椒少許，尖椒少許 ， 水淀粉，少許胡椒粉 。
做法： 1、牛蛙洗凈切好，焯水后瀝干；
2、鍋內(nèi)入油 ， 熱后放入花椒、尖椒、姜絲炒香；
3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；
4、依次加入醬油、味精、雞精、鹽，不停翻炒入味 ， 然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均勻；
5、加入半碗水，蓋住燜燒入味，起鍋前放入蔥段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起鍋 。
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