紅燒牛蛙做法如下：
【牛蛙的做法紅燒】1、牛蛙殺好切塊洗凈；
2、起鍋，加熱放油（略多一點(diǎn)），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個(gè)飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進(jìn)入牛蛙肉內(nèi)；
4、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續(xù)悶大約8-10分鐘，看牛蛙肉已經(jīng)入味了，最后加一勺半雞精，起鍋即成 。
牛蛙也特別好熟，一般10到20分鐘，甚至更短的時(shí)間，就可以再次進(jìn)行調(diào)味，放進(jìn)去適量的食鹽，放味精雞精，再加入少許的香油，再放一點(diǎn)香醋，可以湯剩的多一點(diǎn)，就可以成盤(pán) 。
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