死魚可以做酸菜魚，但是不新鮮的魚最好是重口味的方法做 。比如麻辣烤魚，水煮魚，豆瓣醬燒魚等等 ， 能掩蓋不新鮮的缺點，做成酸菜魚，清蒸魚或者魚湯的話反正味道就差點，不過一般人吃不出什么特大的區(qū)別，配料多下點就可以 。
【死魚可以做酸菜魚嗎】酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱 。流行于上世紀90年代 ， 是重慶江湖菜的開路先鋒之一 。
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