1、選用陶瓷的壇子或玻璃壇，洗干凈，再擦干；
【四川泡菜的作法】2、選料有新鮮大蒜、生姜、花椒、紅辣椒、紅蘿卜、苞菜、紅漿豆等 ；
3、將材料洗干凈后放入壇子，加上適量的鹽 ， 然后將涼水放入壇中，再密封好蓋子即可；
4、完成這些后，耐心的等待一周以后，即可吃到香噴噴的泡菜了 。蓋子一定要密封 ， 否則會變臭 。
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