1、大骨頭直接讓老板給一剁兩塊 。回來用清水浸泡，泡出血水
2、將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水
3、放入蔥段、姜片、桂皮、八角
4、水開，舀出浮沫
5、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時左右
6、將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯
7、剩下部分湯汁
8、再加入紹酒
9、老抽
10、加入鹽
11、加入白糖
12、小火，慢慢燉至肉爛
【醬香豬棒骨的做法】13、大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據(jù)個人喜好 。個人喜歡肉還有點(diǎn)嚼勁，太酥爛的不喜歡
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