四、生長(zhǎng)性能
草魚(yú)生長(zhǎng)迅速，就整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程而言，體長(zhǎng)增長(zhǎng)最迅速時(shí)期為1～2齡，體重增長(zhǎng)則以2～3齡為最迅速 。當(dāng)4齡魚(yú)達(dá)性成熟后，增長(zhǎng)就顯著減慢 。1冬齡魚(yú)體長(zhǎng)為340毫米左右，體重為750克左右；2冬齡魚(yú)體長(zhǎng)約為600毫米，體重3.5公斤；3冬齡魚(yú)體長(zhǎng)為680毫米左右，體重約5公斤；4冬齡魚(yú)體長(zhǎng)為740毫米左右，體重約7公斤；5冬齡魚(yú)體可達(dá)780毫米左右，體重約7.5公斤；最大個(gè)體可達(dá)40公斤左右 。
草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)40公斤 。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美 。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5～26.6克，脂肪1.4～8.9克，熱量83～187千卡，鈣18～160毫克，磷30～312毫克，鐵0.7～9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸2.2毫克 。草魚(yú)因食性簡(jiǎn)單，餌料來(lái)源廣泛，且生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高，常被作為池塘養(yǎng)殖和湖泊、水庫(kù)、河道的主要放養(yǎng)對(duì)象 。自1958年人工催產(chǎn)、受精孵化技術(shù)成功后，魚(yú)苗、魚(yú)種來(lái)源容易，已成為我國(guó)主要精養(yǎng)對(duì)象 。草魚(yú)還因其能清除水體中及沿岸的草，而被漁民用于在外蕩放養(yǎng)一、二年，以開(kāi)荒除草 。草魚(yú)因其能迅速清除水體各種草類(lèi)而被稱(chēng)為“拓荒者” 。我國(guó)唐代末期在廣東有將荒田筑埂，灌以雨水，放養(yǎng)草魚(yú)一、二年，以清除野草，使成熟田的記載 。草魚(yú)常與鰱、鳙混養(yǎng)在一起，投入青草飼養(yǎng)草魚(yú)，而遺留在水中的飼料和草魚(yú)排出的廢物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，可為細(xì)菌繁殖提供適宜的環(huán)境，進(jìn)而培養(yǎng)出浮游生物，細(xì)菌和浮游生物又可作為鰱、鳙的飼料 。草魚(yú)廣泛分布于我國(guó)除新疆和青藏高原以外的廣東至東北的平原地區(qū) 。自1958年人工催產(chǎn)授精孵化成功后，已移植至亞、歐、美、非各洲的許多國(guó)家 。
