不開更好 。因為這樣就能減少生蠔在烤的過程中里面水分以及營養(yǎng)成分的流失，這樣烤出來的生蠔肉質(zhì)會更加的鮮美柔嫩 。但注意在烤之前是一定要將生蠔開殼洗干凈的，因為生蠔里面可能會有許多的泥沙，不洗干凈直接食用的話既影響生蠔口感也會影響健康 。
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成 ?？旧柕淖龇ǚ浅：唵?，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
【烤生蠔要開蓋嗎 烤生蠔要不要開蓋】如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋 。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減 。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味 。
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