水糕
皮料：潮州粉500克 ， 白糖粉1、25千克 ， 熟豬油100克，胭脂紅食用色素適量
餡料：豆蓉250克，豆沙250克
【水糕怎么做】制作方法：
以冷開水溶解糖粉 ， 加入熟豬油和勻 ， 然后投入潮州粉拌勻，搓至軟滑有韌性 。將三分之二的皮料染紅研成薄片，糕皮兩側(cè)分別鋪上豆沙和豆蓉，然后將兩邊向中間卷入，卷成長條 ， 分成兩段，在兩段之間搽冷開水，背靠背并在一起 。用剩下的三分之一皮料包卷，用兩塊長木板夾著糕坯拉成長方條，切塊即成 。
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