【7月份當(dāng)季的蔬菜】萵筍、蘆筍、豆芽、四季豆、冬瓜等 。
1、萵筍：萵筍也叫萵苣，顏色翠綠，口感脆嫩，含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)身體是很好的補(bǔ)充 。最適合三伏天吃的就是涼拌萵筍絲，清涼爽口、酸辣開(kāi)胃，做法特簡(jiǎn)單 。
2、蘆筍：蘆筍含有大量的維A、維B、鐵、鋅、硒等，以及人體必需的氨基酸，其中硒含量比一般蔬菜要高，有抗氧化，經(jīng)常吃有益健康，推薦一道好吃的涼拌蘆筍 。
3、豆芽：豆芽也稱(chēng)“活體蔬菜”，品種多樣，營(yíng)養(yǎng)全面，最常見(jiàn)的就是黃豆芽、綠豆芽 。豆芽中的可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維非常高，具有多種保健功效 。夏季最適合的吃法就是清炒豆芽 。
4、四季豆：四季豆是夏季常見(jiàn)的菜豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很適合三伏天食用 。但要注意的是，四季豆含有多種毒素，烹飪時(shí)一定要充分熟透，否則會(huì)引起中毒 。涼拌四季豆清涼脆爽，是消暑必不可少的一道美味 。
5、冬瓜：冬瓜是一種夏季蔬菜，含水量很高，富含多種礦物質(zhì)，尤其是鉀、磷、鎂，可以補(bǔ)充隨汗水流失的微量元素 。小暑時(shí)節(jié)應(yīng)該多喝冬瓜湯，清爽又營(yíng)養(yǎng)，分享一道海帶冬瓜湯 。
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