材料：
發(fā)好的魚(yú)皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克，酸姜絲25克，干陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙 ， 白糖1茶匙，鹽1茶匙 。
做法：
1、把魚(yú)皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的中絲；
【爽魚(yú)皮怎樣做】2、將切好的魚(yú)皮放入沸水鍋內(nèi)焯水 ， 瀝干水分；
2、將各種配料絲與魚(yú)皮絲混合，調(diào)味拌勻，表面撒上香菜裝盤(pán)即可 。
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