溫泉蛋不會有細菌 。溫泉蛋的制作是將雞蛋放在67攝氏度的水當中 ， 39秒鐘可將雞蛋表面的一些沙門氏菌消除 ， 在烹飪溫泉蛋的時候 ， 通常會烹飪15分鐘左右的樣子 ， 這段時間是可以將沙門氏菌完全消除的 ， 溫泉蛋是一種比較安全的食物 ， 在其中是沒有病菌細菌的成分 。
【溫泉蛋會不會有細菌】烹制原理：
因為蛋清凝固的溫度是70+°C ， 蛋黃凝固的溫度是60+°C ， 所以控制在水溫60-70°C之間即可做出溫泉蛋
利用保溫瓶或燜燒鍋制作溫泉蛋：
1、把水燒至70°C（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計） 。
2、把雞蛋 ， 70°C熱水放入保溫瓶或燜燒鍋 。
3、等待30分鐘敲開蛋殼 ， 淋上醬油食用 。
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