一般鮑魚(yú)在蒸籠上汽后蒸8~10分鐘左右即可，如果個(gè)頭較大，可以多蒸一兩分鐘，但是時(shí)間需要控制在15分鐘之內(nèi)，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)，它的營(yíng)養(yǎng)成分容易流失，肉質(zhì)變老，口感沒(méi)有那么好 。鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋軟黃金，也被譽(yù)為餐桌黃金、海珍之冠 。
鮑魚(yú)是原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物 。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳” 。鮑魚(yú)通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū) 。
全世界已命名的216種鮑魚(yú)中，分布在我國(guó)沿海的鮑魚(yú)有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見(jiàn) 。
【鮑魚(yú)上汽蒸多長(zhǎng)時(shí)間 鮑魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間】
鮑魚(yú)身體外邊包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)右旋的螺形貝殼，鮑魚(yú)的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色 。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣 。軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻 。
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