【石鍋拌飯材料 石鍋拌飯材料有】
石鍋拌飯材料：米飯、肉類(lèi)、雞蛋、蔬菜、菌菇類(lèi)和各式野菜 ?！笆伆栾垺庇址Q(chēng)“石碗拌飯”，是朝鮮半島以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理，是朝鮮半島三大名菜之一 。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理 。
在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好 。
細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉 。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類(lèi)和各式野菜，菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可 。
拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名 。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高 。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯 。米飯要煮得稍硬才好吃 。餐具用黃銅器 。
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