乙醇能使蛋白質(zhì)變性 。乙醇能在其自身的羰基或羥基上提供氫或氧 ， 從而形成氫鍵 ， 并破壞蛋白質(zhì)中的原始?xì)滏I ， 這樣就能使蛋白質(zhì)變性 。酒精能夠消毒就是利用乙醇使蛋白質(zhì)變性的原理 。
乙醇的性質(zhì)
乙醇無(wú)色透明 ， 十分容易揮發(fā) ， 還有特殊的香味 。乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān) 。分子中的羥基可以形成氫鍵 ， 因此乙醇黏性大 ， 也不及相近相對(duì)分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大 。醇液體密度是0.789g/cm3 ， 乙醇?xì)怏w密度為1.59kg/m3 ， 沸點(diǎn)是78.2℃ 。
【乙醇能使蛋白質(zhì)變性嗎 乙醇能不能使蛋白質(zhì)變性】
乙醇存在氫鍵 ， 因此有較強(qiáng)的潮解性 ， 可以很快從空氣中吸收水分 。70%～75%的酒精用于消毒 。若酒精濃度過(guò)低 ， 雖可進(jìn)入細(xì)菌 ， 但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固 ， 同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死 。而過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜 ， 阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi) ， 難以將細(xì)菌徹底殺死 。
推薦閱讀
- 三星Note5簡(jiǎn)報(bào)功能使用方法詳解
- 金立手機(jī)電量管理功能使用與功能詳解
- 華為Mate8熄屏快拍功能是什么？熄屏快拍功能使用方法
- 金立翻譯怎么用？金立手機(jī)翻譯功能使用詳解
- 乙醇是酸嗎乙醇呈現(xiàn)什么化學(xué)性質(zhì)
- 安卓6.0快速截圖功能使用技巧分享
- AE怎么使用編號(hào)功能_AE編號(hào)功能使用方法大全
- 反其道而行之 Vista也能使用XP主題外觀
- 酷狗音樂(lè)海外不能使用嗎？海外版權(quán)限制解除方法一覽
- 一百克米飯蛋白質(zhì)含量