鴨脖子有毒：
【鴨脖子為什么有毒】1、雞、鴨、鵝脖子上的胸腺，它是一種淋巴器官 。胸腺可能含有較多病菌、病毒，不應(yīng)該吃 。此外，甲狀腺、甲狀旁腺中含有較多激素，也應(yīng)該避免食用 。
2、在規(guī)范的屠宰中，這些腺體和氣管都會(huì)被去除，所以大家從正規(guī)渠道買到的雞鴨脖子是不應(yīng)該有這些部位的 。
3、至于傳言中的「淋巴結(jié)」，其實(shí)雞鴨體內(nèi)壓根兒沒(méi)有，只有起同樣作用的淋巴集結(jié)體 。如果沒(méi)有病變，充分加熱之后少量食用，也不會(huì)有明顯危害 。
4、其實(shí)市面上賣的鹵鴨脖，都是去皮的，不用擔(dān)心 。不過(guò)安全歸安全，含鹽量可不少，別吃太多 。
擴(kuò)展資料
挑選鴨脖：
新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時(shí)富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手 。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤(rùn)，無(wú)光澤，無(wú)彈性，白中帶黃 。變質(zhì)的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積 。
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